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Va a venir Alma a Sevilla

Echa un vistazo al Tweet de @alma_cupcakes: https://twitter.com/alma_cupcakes/status/430975696723537920
Y yo voy a estar allí para que me firme el libro y el calendario y todo lo que trinque que haya publicado…. Alma prepárate que Sweetlolitacupcakes.WordPress va a por tí ♡♡

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Bizcocho merengado

Mi peque, supongo que como los de todos, lleva al cole un pequeño desayuno para media mañana que suele consistir en un batido o zumo, con algo “de masticar” que dice mi niño….

A mi el problema me surge con  el “algo de masticar”. No es que sea anti bollería industrial, que tampoco es eso, pero como le ponga siempre bocadillos acaba el niño hasta el gorro (la tostada
en casa, el bocata de la merienda, algún sandwich loco pa cenar que cae de vez en cuando…)y la fruta es socorrida pero también la toma de postre.

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Pensando me dije, necesito un bizcocho consistente, que sea sequito para que aguante y lo más sano que pueda…. y si a esto unimos tradición ¿qué mejor que un regustito a leche merengada?

Pues allá que me puse:

INGREDIENTES:

1 yogur desnatado blanco edulcorado
1/2 vaso del de el yogur de aceite para repostería
2 vasos de azúcar moreno (ya siempre es con el mismo vaso)
3 vasos de harina integral
2 huevos L
1/2 vial de aroma de limón del q venden en lidl
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de leche en polvo
1 sobre de levadura en polvo normal

Esta vez he puesto a precalentar el horno a 200 y el molde (como es de los chinos y no me fio mucho), lo he forrado con papel de horno para desmoldar bien.

En un bol mezclo huevos, yogurt, aceite, aroma y cuando no se distingue mezclo el azúcar. Una vez integrado el azúcar, las dos cucharadas de leche en polvo, y cuando se integren empezamos con los vasos de harina.

A mi me gusta echar un vaso entero, remover suave con el tenedor y luego batir hasta que pierdo el polvo de la harina, pero yo estoy en la era antediluviana en la que batimos con tenedor :).

Cuando ya hemos echado toda la harina, hacemos lo mismo con la levadura y lo pasamos al molde. Que no os quede más de 3/4 de la capacidad por si los sustos…

Mi molde era bastante largo (31 cm creo) y se notó el crecer.

De horno a 180 grados (de los míos), unos 40 minutos, y luego enfriando en rejilla cerca de una hora. Desmoldé tirando del papel de horno y me salió de una pieza, como un magdalenón gigante y alargado. Lo dejé que se enfriara del todo en la rejilla para facilitar el corte.

Lo corté en porciones de dedo y medio de ancho (también podéis usar un dedo de marido como medida), y salen del tamaño ideal.

Guardados en una lata no han perdido textura en tres días, así que ya me contaréis porque éste es súperfacil de hacer. Os dejo foto de cómo queda cortado… No le quité el papel porque me gustó el efecto

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