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Cupcakes celestiales

No sé por qué siempre tengo colorantes en gel, cápsulas monísimas, etc… y siempre acabo utilizando lo mismo….. cambio los sabores pero no experimento con la decoración, así que esta vez lo he hecho al revés.  He ido a lo seguro con los sabores y me he arriesgado con los colores;-). Así que allà vamos.

INGREDIENTES.:

250GR de harina de repostería
2 huevos L
125 gr de aceite de girasol
125 gr azúcar
1/2 sobre levadura química
Una puntita colorante blue Royal Wilton

Para la crema pastelera:

2 yemas de huevo
1/2 litro de leche
200 gramos de azúcar glass
1 y 1/2 cucharada de maicena
1 puntita colorante amarillo Wilton
Toffee en crema

Para decorar:

Pepitas de chocolate negro
Azúcar glass
Cañitas de colores

Mezclamos los infredientes líquidos del bizcocho con el azúcar poco a poco hasta que estén integrados. Poco a poco añadimos la harina mezclada con la levadura ye el colorante. Mezclar bien para que la masa tome un xolor celeste uniforme.
Llenar las cápsulas de cupcake que hemos puesto previamente en los moldes hasta la mitad. Con una media cucharilla depositar en el centro de cada cápsula un poco de toffee y terminar de llenar hasta los 3/4 de la cápsula con el resto de la masa.

En el horno previamente calentado a 190 grados metemos los cupcakes unos 22 minutos. Al mismo tiempo comenzamos a calentar la leche y le echamos las yemas batidas y el azúcar glass. Removiendo cuando rompa a hervir lo retiramos y le ponemos la maicena deshaciéndola muy bien y le echamos el colorante. La batimos muy bien para que espese.

Sacamos los cupcakes que finalmente toman un tono turquesa cielo como con marcas tostaditas que asemejan a los continentes.  Las dejamos enfriar del todo en una rejilla.

Una vez frías con una manga pastelera con boquilla redonda recubrimos las cupcakes no del todo para que se vean los pequeños mundos. Con las cañitas simulamos una pajita de cóctel tropical, las rociamos de azúcar glass y ponemos 3 ó 4 pepitas de chocolate en la cima de la crema.

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